Pièces de collection · Gembloux 2025

Le 3 doigts piémontais d’Albin Deloison

Retour à Gembloux

Après le 3 doigts à pompe arrière rapporté de Gembloux en 2024, j’ai remis ça en 2025. Albin avait annoncé ce piémontais sur les réseaux sociaux. Les photos m’avaient donné envie de le voir de près, et c’est pour lui que je suis retourné à sa table.

Du prunier de son jardin

Les plaquettes viennent d’un prunier du jardin d’Albin. Le bois passe du miel au rouge, et les platines en cuivre reprennent ces tons chauds jusque dans le creux du manche. On retrouve la ligne atypique du 3 doigts, avec son creux marqué près de la lame et son talon élargi. Le gris mat de la lame inox, en finition stonewash, fait ressortir le cuivre et le veinage du bois. Une esthétique de fou.

Le piémontais de profil, avec ses plaquettes en prunier.

Le 3 doigts ouvert sur son étui bordeaux.

Le piémontais à table, à côté de la pizza.

Caractéristiques

Coutelier: Albin Deloison
Modèle: 3 doigts piémontais
Lame: Inox N690 Co, finition stonewash
Platines: Cuivre
Plaquettes: Prunier du jardin d’Albin
Acquisition: Salon de Gembloux, 2025